食品細胞染色體畸變試驗

食品細胞染色體畸變試驗

食品細胞染色體畸變試驗用于評價食品生產、加工、保藏和銷售過程中所涉及的可能對健康造成危害的化學、生物和物理因素的遺傳毒性作用。
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食品細胞染色體畸變 試驗介紹

哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗是一種生物學試驗，用于評估藥物或化學物質對哺乳動物骨髓細胞的染色體結構和數目的影響。這種試驗可以揭示食品對骨髓細胞的潛在毒性，為安全性評估和危險度評定提供重要依據。

食品細胞染色體畸變試驗用于評價食品生產、加工、保藏和銷售過程中所涉及的可能對健康造成危害的化學、生物和物理因素的遺傳毒性作用。

食品細胞染色體畸變 試驗范圍

食品原料、食品添加劑（含營養強化劑）、新資源食品、輻照食品、食品容器與包裝材料等食品和食品相關產品以及食品污染物等。

食品細胞染色體畸變 試驗方法

食品哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗具體方法步驟如下：

染色體是細胞核中具有特殊結構和遺傳功能的小體，當化學物質作用于細胞周期G1期和S期時，誘發染色體型畸變，而作用于G2期時則誘發染色單體型畸變。在試驗動物給予受試樣品后，用中期分裂相阻斷劑處理，抑制細胞分裂時紡錘體的形成，以便增加中期分裂相細胞的比例，并使染色體絲縮短、分散，輪廓清晰。在顯微鏡下觀察染色體數目和形態。

食品細胞染色體畸變 試驗標準

GB15193.6-2014 食品安全國家標準 哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗

GB 15193.23-2014 食品安全國家標準 體外哺乳類細胞染色體畸變試驗

GB 15193.8-2014 食品安全國家標準 小鼠精原細胞或精母細胞染色體畸變試驗