?農藥殘留是指農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱?。食品農藥殘留檢測能夠確保食品安全，減少健康風險。?

    農藥殘留檢測標準

    GB23200.112-2018食品安全國家標準植物源性食品中9種氨基甲酸酯類農藥及其代謝物殘留量的測定液相色譜-柱后衍生法

    GB23200.113-2018食品安全國家標準植物源性食品中208種農藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜-質譜聯用法

    GB23200.116-2019食品安全國家標準植物源性食品中90種有機磷類農藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜法

    GB23200.119-2021食品安全國家標準植物源性食品中沙蠶毒素類農藥殘留量的測定氣相色譜法

    GB23200.121-2021食品安全國家標準植物源性食品中331種農藥及其代謝物殘留量的測定液相色譜—質譜聯用法

    GB23200.13-2016食品安全國家標準茶葉中448種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-質譜法

    GB23200.33-2016食品安全國家標準食品中解草嗪、莎稗磷、二丙烯草胺等110種農藥殘留量的測定氣相色譜-質譜法

    GB23200.34-2016食品安全國家標準食品中涕滅砜威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等65種農藥殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法

    GB23200.35-2016食品安全國家標準植物源性食品中取代脲類農藥殘留量的測定液相色譜-質譜法

    GB23200.37-2016食品安全國家標準食品中烯啶蟲胺、呋蟲胺等20種農藥殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法

    農殘檢測方法

    農藥殘留檢測方法主要包括生化測定法和色譜檢測法兩大類。

    生化測定法中的酶抑制率法因其快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點，被列為國家推薦標準方法。

    色譜檢測法則包括氣相色譜法、液相色譜法、氣相色譜-質譜聯用法、液相色譜-質譜聯用法等，這些方法具有高靈敏度、高選擇性、穩定性和重現性好等優點，適用于不同類型的農藥殘留檢測?。

    農殘檢測步驟

    （1）樣品采集

    采集具有代表性的真實樣品，使用專業無毒、無殘留的采樣器具，避免人為因素污染樣品，并記錄詳細信息如采樣地點、時間、樣品編號等。樣品采集的準確性和代表性直接影響到檢測結果的可靠性。

    （2）樣品處理

    包括樣品的粉碎和混勻，以確保均勻性；選擇合適的提取劑進行提取；凈化步驟去除樣品中的干擾成分；以及濃縮提取液以提高檢測靈敏度。樣品前處理目的是將樣品中的農藥殘留物提取出來，為后續的檢測提供合適的樣品。

    （3）分析檢測

    采用高靈敏度的檢測技術，如氣相色譜-質譜聯用（GC-MS）、液相色譜-質譜聯用（LC-MS/MS）、酶抑制法等進行農藥殘留的定性和定量分析。農藥殘留檢測的方法有很多種，選擇合適的檢測方法可以提高檢測效率和準確性。

    （4）數據記錄與分析

    準確記錄檢測數據。根據檢測結果與標準進行比較，確定樣品中農藥殘留是否超標。數據分析對檢測結果進行科學、客觀的評價。

    （5）報告編制

    編寫檢測報告，報告中應包含檢測結果和分析結論。報告編制目的是將檢測結果以書面形式呈現給相關人員。在編制報告時，需要注意以下內容：樣品信息包括樣品名稱、采集時間、采集地點等。詳細描述所采用的檢測方法及其原理。

    檢測結果包括檢測到的農藥殘留物種類、濃度等。根據檢測結果，提出相應的結論和建議，如是否符合食品安全標準、是否需要采取控制措施等。