食醋檢測

食醋檢測

食醋包括釀造食醋和配制食醋。釀造食醋是以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經微生物釀造而成的一種酸性液體調味品；中科檢測開展食醋檢測服務，具備CMA資質認證。

食醋 檢測介紹

食醋包括釀造食醋和配制食醋。釀造食醋是以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經微生物釀造而成的一種酸性液體調味品；中科檢測開展食醋檢測服務，具備CMA資質認證。

1、食醋發證檢驗：生產許可證現場審核完成前會現場取樣，送到指定的檢驗機構按申證產品的執行標準檢驗，這個過程叫發證檢驗，通常也叫法檢。現在新的食品生產許可管理辦法實施后，在申請前自行或委托外部實驗室檢驗，審核過程中出示合格的檢驗報告即可，不再現場取樣檢測。

2、食醋出廠檢驗：出廠檢驗，每個單元每年需要做2次出廠檢驗，出廠檢驗需要委托有CMA資質的檢測機構完成，可自愿自主選擇檢測機構。

食醋 檢測項目

序號 檢驗項目 發證 監督 出廠 備注
1 感官 √ √ √  
2 凈含量 √ √ √  
3 總酸（以乙酸計） √ √ √  
4 游離礦酸 √ √ *  
5 總砷（以As計） √ √ *  
6 鉛（以Pb計） √ √ *  
7 黃曲霉毒素B1 √ √ *  
8 食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等） √ √ *  
9 菌落總數 √ √ √  
10 大腸菌群 √ √ √  
11 致病菌（系指腸道致病菌） √ √ *  
12 不揮發酸 √   √ 適用于固態發酵的釀造食醋，以乳酸計
13 可溶性無鹽固形物 √   √ 以酒精為原料的液態發酵食醋不要求
14 標簽 √ √    

注：產品標簽內容除GB7718《食品標簽通用標準》的要求外，還應注明釀造食醋或配制食醋，總酸含量、產品標準號（生產工藝）。

食醋 送檢要求

檢測范圍：配制食醋，釀造食醋       

檢測項目：見上表

樣品要求：500g                                 

檢測周期：7-10個工作日


食醋檢測 服務優勢

中科檢測是專業的食品檢測技術服務第三方檢測中心，具備CMA資質的食品檢測、食品檢測技術服務機構，可開展食醋檢測服務。