醬油檢測

醬油檢測

實施食品生產許可證管理的醬油產品包括釀造醬油和配制醬油。中科檢測提供醬油生產許可證（SC）審查發證、出廠檢驗和監督檢驗。

醬油 檢測概述

1、醬油發證檢驗：生產許可證現場審核完成前會現場取樣，送到指定的檢驗機構按申證產品的執行標準檢驗，這個過程叫發證檢驗，通常也叫法檢。現在新的食品生產許可管理辦法實施后，在申請前自行或委托外部實驗室檢驗，審核過程中出示合格的檢驗報告即可，不再現場取樣檢測。
2、醬油出廠檢驗： 出廠檢驗，每個單元每年需要做2次出廠檢驗，出廠檢驗需要委托有CMA資質的檢測機構完成，可自愿自主選擇檢測機構。

醬油 檢測項目

序號 檢驗項目 發證 監督 出廠 備注
1 感官 √ √ √  
2 凈含量 √ √ √  
3 氨基酸態氮 √ √ √  
4 總酸（以乳酸計） √ √ √ 適用于烹調醬油
5 總砷（以As計） √ √ ＊  
6 鉛（以Pb計） √ √ ＊  
7 黃曲霉毒素B1 √ √ ＊  
8 食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等） √ √ ＊  
9 菌落總數 √ √ √ 適用于餐桌醬油
10 大腸菌群 √ √ √  
11 致病菌（系指腸道致病菌） √ √ ＊  
12 銨鹽 √ √ √  
13 可溶性無鹽固形物 √   √  
14 全氮 √   √  
15 ※3-氯-1，2-丙二醇 √      
16 標簽 √ √    

注：1.※有能力時可列入，但不判定。2.產品標簽內容除符合GB7718要求外，還應注明釀造醬油或配制醬油， 氨基酸態氮含量、質量等級、用于“佐餐和/或烹調”、產品標準號（生產工藝）。

醬油 送檢要求

檢測范圍： 配制醬油，釀造醬油                              檢測項目： 見上表

樣品要求： 500g 檢測周期： 7-10個工作日

醬油檢測 服務優勢

作為中國歷史最悠久、實力最強、規模最大的第三方測試評價權威機構之一，中科檢測開展了食品、電子、家電、電器附件、汽車及其零部件、機械、等全方位的測檢評價服務，中科檢測的計量、驗貨、培訓、標準及行業服務、能力驗證、技術咨詢等全產業鏈質量可以保證服務，幫助合作伙伴在競爭中保持優勢。