紅曲酒檢測

紅曲酒是指以稻米和/或其他淀粉質原料、水為主要原料，以紅曲為主要糖化發酵劑釀制而成的發酵酒。中科檢測開展紅曲酒檢測服務，檢測報告具有CMA資質。

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紅曲酒檢測介紹

紅曲酒是指以稻米和/或其他淀粉質原料、水為主要原料，以紅曲為主要糖化發酵劑釀制而成的發酵酒。紅曲酒可分為本色紅曲酒和特型紅曲酒、干型紅曲酒、半干型紅曲酒、半甜型紅曲酒、甜型紅曲酒等。中科檢測開展紅曲酒檢測服務，檢測報告具有CMA資質。

紅曲酒檢測項目

1.感官要求：色澤、香氣、口味、風格
2.理化指標：總糖、非糖固形物、酒精度、總酸、苯甲酸、pH
3.安全指標
a.污染物限量：鉛、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]花、N-二甲基亞硝胺、多氯聯苯3-氯-12-丙二醇
b.微生物限量：黃曲霉毒素B1、黃曲毒素M1、脫氧雪腐刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮

紅曲酒檢測標準

QB/T 5334-2018 紅曲酒
GB 1886.64 食品安全國家標準食品添加劑焦糖色
GB 2715 食品安全國家標準糧食
GB 2758 食品安全國家標準發酵酒及其配制酒
GB 2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準
GB 5009.28 食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB 5749 生活飲用水衛生標準
GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱
GB/T 6682一2008 分析實驗室用水規格和試驗方法
GB 7718 預包裝食品標簽通則
GB/T 13662 黃酒
OB/T 2847一2007 功能性紅曲米(粉)
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計算檢驗規則國家質量監督檢驗檢疫總局令[20051年第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》