牛排檢測

牛排以鮮、凍分割牛肉為原料，經修整、腌制成型、切片、搭配方便料、包裝等工藝制作的塊狀肉制品。中科檢測開展牛排檢測服務，檢測報告具有CMA資質。

我們的服務農副產品 牛排檢測

牛排檢測介紹

牛排以鮮、凍分割牛肉(帶骨或不帶骨)為原料，經修整、腌制(或不腌制)成型(或不成型、速凍(或不速凍)、切片(或不切片)、搭配(或不搭配)方便料、包裝等工藝制作的塊狀肉制品。牛排分為原切牛排、調理牛排、里脊牛排、眼肉牛排、外脊牛排、西冷牛排、米龍牛排等。中科檢測開展牛排檢測服務，檢測報告具有CMA資質。

牛排檢測項目

1.感官要求：色澤、粘度、彈性、氣味、煮沸后肉湯、肉眼可見異物
2.理化指標：水分、蛋白質、淀粉、揮發性鹽基氮
3.安全指標
a.食品添加劑：氨基乙酸、茶多酚、赤蘚紅及其鋁色淀、刺云實膠等
b.污染物限量：鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芘、 N-二甲基亞硝胺、多氯聯苯、 3-氯-1,2-丙二醇
c.微生物限量：菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、致瀉大腸埃希氏菌

牛排檢測標準

QB/T 5442-2020 牛排
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB 2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準
GB 2762食品安全國家標準食品中污染物限量
GB 4806.7 食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品
GB 5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定
GB 5009.5 食品安全國家標準食品中蛋白質的測定
GB 5009.9 食品安全國家標準食品中淀粉的測定
GB 5009.228 食品安全國家標準食品中揮發性鹽基氮的測定
GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱
GB 7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則
GB/T 9695.19 肉與肉制品取樣方法
GB 14881 食品安全國家標準食品生產通用衛生規范
GB/T 17238-2008 鮮、凍分割牛肉
GB/T 20809 肉制品生產HACCP應用規范
GB 28050 食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則GB/T29342肉制品生產管理規范
GB 31646 食品安全國家標準速凍食品生產和經營衛生規范
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則
QB/T 5443 牛排質量等級《定量包裝商品計量監督管理辦法》 (國家質量監督檢驗檢疫總局令 (2005)第 75號)