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醬油抽檢項目-醬油食品安全檢測
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  • 2021-03-22
  • 來源：中科檢測

作為平時做菜調味必不可少的醬油，主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽為主要原料經過制油、發酵等程序釀制而成的。中科檢測具有食品檢測的cma資質，是專業的食品檢測機構，可開展醬油產品包括釀造醬油和配制醬油發證檢測、出廠檢測、監督檢測。

醬油檢測范圍：
醬油包括高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）和低鹽固態發酵醬油，不包括“配制醬油”、醬汁等非發酵工藝生產的產品。

醬油抽檢項目：

檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法
氨基酸態氮
GB 2717
產品明示標準和質量要求
GB 5009.235
全氮（以氮計）a
GB/T 18186
產品明示標準和質量要求
GB/T 18186
銨鹽
（以占氨基酸態氮的百分比計）a
GB/T 18186
產品明示標準和質量要求
GB 5009.234
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
GB 2760
GB 5009.28
山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
GB 2760
GB 5009.28
脫氫乙酸及其鈉鹽
（以脫氫乙酸計）
GB 2760
GB 5009.121
對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽 b
（以對羥基苯甲酸計）
GB 2760
GB 5009.31
防腐劑混合使用時各自用量占其
最大使用量的比例之和
GB 2760
/
糖精鈉（以糖精計）
GB 2760
GB 5009.28
菌落總數 c
GB 2717
GB 4789.2
大腸菌群
GB 2717
GB/T 4789.3-2003
GB 4789.3 平板計數法



醬油檢測標準：

GB 2717 食品安全國家標準 醬油
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定
GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數
GB/T 4789.3-2003 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定
GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB 5009.31 食品安全國家標準 食品中對羥基苯甲酸酯類的測定
GB 5009.121 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定
GB 5009.234 食品安全國家標準 食品中銨鹽的測定
GB 5009.235 食品安全國家標準 食品中氨基酸態氮的測定
GB/T 18186 釀造醬油

醬油食品安全檢測咨詢熱線：13926209354(同微信)