膨松劑檢測

膨松劑檢測

膨松劑指食品加工中添加于生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，并在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的一類物質。
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膨松劑 檢測介紹

膨松劑指食品加工中添加于生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，并在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的一類物質。通常應用于糕點、餅干、面包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品制作過程中，使其體積膨脹與結構疏松。中科檢測可開展第三方膨松劑檢測服務。

膨松劑 檢測范圍

發酵粉：包括酵母粉、快速發酵粉等，通過酵母菌的發酵作用釋放氣體，實現食品膨松。
碳酸氫鈉（小蘇打）：通過與酸性成分反應產生二氧化碳氣體，促使食品膨松。
泡打粉：由碳酸氫鈉和酸性鹽（如酒石酸）混合制成，可在食品中產生二氧化碳氣體，達到膨松效果。
檸檬酸：作為酸性物質，可以與堿性物質反應產生二氧化碳氣體，在食品中起到膨松作用。
酒石酸：作為酸性物質，可以與堿性物質反應產生二氧化碳氣體，常用于面團的膨松劑。
重曹（蘇打粉）：與酸性成分反應生成二氧化碳氣體，促使食品膨松。

膨松劑 檢測項目

成分分析、pH值測試、重金屬檢測、殘留溶劑測試、微生物檢測

膨松劑 服務流程

業務咨詢：申請人向我司提供產品信息、圖片和測試要求；
工程報價：根據申請人提供的信息，工程師進行評估，并口頭向申請人報價；
提供信息：申請人接受口頭報價后，將測試樣品提交給我公司；
付款：收到樣品后，向申請人發出書面報價，申請人根據書面報價安排付款；
樣品測試：：根據適用標準進行產品測試或上門測試；
出具報告：實驗室出具第三方檢測報告，結案。