油脂檢測

油脂檢測

中科檢測具備油脂檢測資質能力，可以出具CMA、CNAS檢測報告。

油脂 檢測介紹

油脂是油和脂肪的統稱，主要成分是高級脂肪酸與甘油形成的酯。油脂在自然界中通常以甘油三酯的形式存在，油脂包括植物油和動物脂肪兩種形式，植物油在常溫下通常為液態，而動物脂肪則為固態。

油脂不僅是人體能量供應的重要來源，還能提供必需的脂肪酸和獨特的口感，在烹飪中扮演著不可或缺的角色。

中科檢測具備油脂檢測資質能力，可以出具CMA、CNAS檢測報告。

油脂 檢測范圍

按脂肪酸種類分類：飽和及一不飽和油脂、多不飽和油脂、單元不飽和油脂。

按油脂來源分類：

1）動物性油脂：包括鯨油、魚油、動物性脂肪和牛、羊、豬等動物體的脂組織。

2）植物性油脂：如大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、棕櫚油等。

按用途分類：

1）食用油脂：如大豆油、菜籽油等。

2）工業潤滑脂：用于機械的潤滑劑和保護劑。

3）磚用油脂：用于特定工業或技術中。

4）可可脂：制作巧克力時所用的動物性油脂。

5）硬化油：室溫下呈半固體的固態植物油，用作食品中的防氧化劑及硬化劑。

油脂 檢測項目

動物油脂：外觀與色澤、氣味與味道、水分、酸價與過氧化值、雜質含量、丙二醛、總砷、苯并[a]芘、伯默數檢驗、禽水腫檢驗、色度檢驗、脂肪酸構成指標、游離脂肪酸、不溶性雜質、等等；

植物油脂：色澤、加熱試驗、煙點、酸價、過氧化值、羰基價、浸出油溶劑殘留量、黃曲霉毒素B1等；

工業油脂：粘度、抗水性、剪切安定性、錐入度、滴點、水分、 防腐蝕性、蒸發量、腐蝕、防銹性能、泡沫特性、相似粘度、水淋流失量、氧化安定性、大無卡咬負荷（擠壓性能）、抗磨性、抗擦傷能力（極壓性能）、鋼網分油量、氧化安定性、等等。

油脂 檢測標準

 GB 10146-2015 食品安全國家標準 食用動物油脂

 GB/T 12766-2008 動物油脂 熔點測定

 GB/T 15688-2008 動植物油脂 不溶性雜質含量的測定

 GB/T 21121-2007 動植物油脂 氧化穩定性的測定（加速氧化測試）

 GB/T 21496-2008 動植物油脂 油脂沉淀物含量的測定 離心法

 GB/T 21497-2008 動植物油脂 定溫閃燃測試 彭斯克-馬丁閉口杯法

 GB/T 22328-2008 動植物油脂 1-單甘酯和游離甘油含量的測定

 GB/T 22480-2008 動植物油脂 聚乙烯類聚合物的測定

 SH/T 0035-1990 防銹油脂蒸發量測定法

 SH/T 0080-1991 防銹油脂腐蝕性試驗法

 SH/T 0081-1991 防銹油脂鹽霧試驗法

 SH/T 0082-1991 防銹油脂流下點試驗法

 SH/T 0211-1998 防銹油脂低溫附著性試驗法

 SH/T 0212-1998 防銹油脂除膜性試驗法

 SH/T 0214-1998 防銹油脂分離安定性試驗法

 SH/T 0215-1999 防銹油脂沉淀值和磨損性測定法