干酪檢測

干酪，是一種發酵的牛奶制品，就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶，就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。中科檢測開展干酪檢測服務，檢測報告具備CMA資質。

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干酪檢測介紹

干酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶，就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。中科檢測開展干酪檢測服務，檢測報告具備CMA資質。

干酪檢測項目

1. 感官要求：色澤、滋味、狀態
2. 安全指標
a.污染物限量：鉛、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]花、N-二甲基亞硝胺、多氯聯苯3-氯-12-丙二醇
b.真菌毒素限量：黃曲霉毒素B1、黃曲毒素M1、脫氧雪腐刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮
c.微生物限量：大腸菌群
d.食品添加劑限量：β-阿樸 -8'- 胡蘿卜素醛、刺云實膠

干酪檢測標準

GB 5420-2021 食品安全國家標準干酪
GB 19301-2010 食品安全國家標準生乳
GB 2761 食品安全國家標準食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全國家標準食品中污染物限量
GB 2760-2014 食品安全國家標準食品添加劑使用標準
GB 7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則
GB/T 5009.11 食品中總及無機的測定
GB 5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定
GB/T 5009.17 食品中總汞和有機汞的測定
GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定
GB 7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則
GB/T 20769 水果和蔬菜中450種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則
NY/T 391 綠色食品產地環境質量
NY/T 392 綠色食品食品添加劑使用準則
NY/T 658 包裝通用準則綠色食品
NY/T 896 綠色食品產品抽樣準則
NY/T 1055 綠色食品產品檢驗規則
NY/T 1056 綠色食品貯存運輸準則